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土筆とたらこのコラボレーションパスタ
- 2007/03/30(Fri) -



ちょっと空いたお時間に、銀ちゃん・ちゃちゃ君と
裏手の空き地で遊んでいたら、あちこちに土筆が
つんつん出ているのに気がついた。

片手にいっぱい山盛りになるほど摘んだ。
袴を取り除き、一晩お水につけてアクを抜き、
水切りをした後、お鍋でから煎り、水気をとばし
お酒、薄口醤油で味付け。
いつものたらこスパゲッティーにたっぷりのお海苔と
ちょっと辛口の土筆を載せて
「土筆とたらこのコラボレーションパスタ」
できあがり!

サラダの代わりに野菜の和風マリネ。
濃いめのだしに酢・塩・唐辛子を適宜混ぜ合わせ
煮立てた後さまして野菜を漬け込む。
軽くゆでた蓮根・にんじん・インゲン・セロリ・ミョウガ等々。

おいしかった!
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